Soğuk hava deposu nemlendirme ve nem kontrolü

Hava bir soğuk depoya girdiğinde, sıcaklığı çiğlenme noktasının altına düştüğü için nem içeriği düşer ve su soğuk yüzeylerde, özellikle soğutma sistemindeki soğutma serpantinlerinde yoğunlaşır.

Hava soğutma deposunun etrafında dolaşırken ısınarak bağıl nemini azaltır. Daha sıcak hava, ürünün kendisi de dahil olmak üzere herhangi bir yüzeyden nemi çeker. Bu, üründe %20'ye varan ağırlık kaybına yol açar ve hücreler daha az şişkin hale gelir, bu da ürünün görünümünü, kalitesini ve raf ömrünü etkiler ve bunların tümü stoğun değerini düşürür.

Çözüm? Bağıl nemi, ürünle dengede olan bir düzeye yükseltin. 

Optimal koşullar, depolanan belirli meyve, sebze, çiçek veya diğer gıda ürününe göre değişir. Tipik olarak, donma noktasının hemen üzerindeki bir sıcaklıkta yaklaşık %95 bağıl nem gereklidir, ancak daha sıcak koşullarda depolanan ürünler bile yaklaşık %75 bağıl nem seviyesinden faydalanır. Gerekli nem, mağaza boyunca eşit olarak doğrudan havaya verilir. 

Hikaye burada bitmiyor. Ticari pazarlar ve süpermarket zincirleri tarafından işletilen birçok modern dağıtım deposu, soğuk teşhir dolapları ve açık tezgahlar gibi etkili nemlendirmeden yararlanır ve ürün kalitesinin tedarik zinciri boyunca korunmasını sağlamaya yardımcı olur.